本書已「經」為主,譜為輔,以食譜演繹食經,務求普裡有經,使讀者明白每一種作法都有一定的原理,不但遷就現代家庭口味,同時也保存了舊日的粵菜傳統。
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今日粵菜
蘭齋舊事與南海十三郎 (紀念版)
古法食譜
食之道(貳):粵菜溯源錄
食經(全二卷)
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